Sanduíche crocante de berinjela na Wok Grill

A berinjela (ou beringela), é um legume muito versátil, saboroso e saudável. E que tal um prato diferente com esse ingrediente?

Nossa Nutrichef Tânia de Paula desenvolveu uma deliciosa receita de sanduíche crocante de berinjela. Mas antes de colocar a mão na massa, confira tudo que a berinjela pode fazer pela sua saúde.

Boa leitura!

Benefícios da berinjela para a saúde

A berinjela é um legume rico em vitaminas e sais minerais (cálcio, fósforo, ferro e fibras). E, entre os seus inúmeros benefícios para a saúde podemos citar:

• Combate a diabetes;
• Reduz o colesterol;
• Ajuda a emagrecer;
• Aumenta a imunidade;
• Melhora o intestino;
• Tem ação antioxidante;
• Previne doenças cardíacas;
• Previne a anemia;
• Previne o câncer.

Sanduíche crocante de berinjela – Receita

Ingredientes

• 2 berinjelas em rodelas
• 2 a 3 tomates em rodelas
• 200 gramas de muçarela ralada ou fatiada
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de leite
• 200 gramas de pão amanhecido ralado ou farinha Panko
• Azeite quanto baste
• Sal, pimenta do reino, orégano e folhas de manjericão

Modo de preparo

Cortar as berinjelas em rodelas de 0,5 cm de espessura e temperar com sal e azeite.

Temperar as rodelas de tomate com sal, pimenta do reino e orégano.

Montar sanduiches com uma rodela de berinjela, uma rodela de tomate, muçarela e manjericão. Cobrir com uma rodela de berinjela apertando levemente para unir tudo.

Passar os sanduíches no ovo batido com o leite e sal e depois na farinha de pão ou Panko.

Colocar em um refratário untado com azeite, sem sobrepor e regar com um fio de azeite.

Assar na Wok Grill por 20 minutos a 170 graus e servir.

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