Berinjela à parmegiana

Gosta de berinjela? Então você tem que conferir esta deliciosa receita desenvolvida pela nossa Nutrichef Tânia de Paula e preparada na Wok Grill.

Berinjela à parmegiana – Receita

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes em rodelas
• sal e azeite de oliva quanto baste
• 1 lata de tomates pelados
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 100 gramas de muçarela em cubos pequenos
• 30 gramas de queijo parmesão ralado
• folhas de manjericão quanto baste

Modo de preparo

Colocar as fatias de berinjela no fundo de uma assadeira sem sobrepor. Polvilhar sal e regar com um fio de azeite. Colocar na Wok Grill e assar por 15 minutos a 180 graus. Repetir o processo até assar todas as fatias.

Aquecer o azeite em uma panela e refogar o alho. Adicionar os tomates pelados e refogar alguns minutos. Temperar com sal. Reservar.

Colocar em um refratário metade das fatias de berinjela e uma colherada de molho sobre cada uma delas. Colocar os cubinhos de muçarela e cobrir com a outra metade de berinjela. Cobrir com queijo parmesão e assar na Wok Grill por 10 minutos a 180 graus.

Decorar com folhas de manjericão e servir.

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