Tipos de pilão: conheça suas características e funcionalidades!

Se você é um entusiasta da culinária ou adora preparar temperos caseiros cheios de sabor, certamente conhece a importância de um bom pilão. Esse utensílio milenar é amplamente utilizado em diversas culturas ao redor do mundo para triturar e moer ingredientes, liberando aromas e sabores intensos. 

Neste artigo, vamos explorar os diferentes tipos de pilão disponíveis no mercado, suas características e funcionalidades, para ajudá-lo a escolher o mais adequado para as suas necessidades culinárias.

Para que serve e como usar o pilão?

Antes de nos aprofundarmos nos tipos de pilão, é importante entendermos a sua função e como utilizá-lo corretamente. O pilão é um instrumento utilizado para moer, triturar e amassar ingredientes, como ervas, especiarias, grãos e sementes. Seu uso permite a liberação dos óleos essenciais presentes nesses alimentos, realçando seus sabores e aromas.

Para utilizar o pilão de forma eficaz, siga os seguintes passos:

1. Escolha um pilão adequado para o tipo de ingrediente que você deseja triturar. Alguns alimentos requerem mais força e resistência, enquanto outros são mais delicados e exigem um pilão mais suave.
2. Coloque os ingredientes na tigela do pilão em pequenas quantidades, para facilitar o processo de moagem. Evite sobrecarregar a tigela, pois isso pode dificultar o amassamento uniforme.
3. Com o pilão em posição vertical, aplique pressão sobre os ingredientes, movendo-o em um movimento circular de amassar e girar. Repita esse movimento até atingir a consistência desejada.
4. Ajuste a intensidade da pressão e o tempo de moagem conforme a receita e o resultado desejado. Alguns pratos exigem uma moagem mais grossa, enquanto outros necessitam de uma textura mais fina.

Quais são os principais tipos de pilão? 

Agora que entendemos o básico do uso do pilão, vamos conhecer os diferentes tipos disponíveis e suas características distintas.

Pilão de Madeira

O pilão de madeira é o mais tradicional e amplamente utilizado no Brasil. Ele oferece estabilidade durante o uso devido ao seu peso, o que facilita a tarefa de amassar ingredientes sem derrubar o utensílio. 

Os modelos de madeira maciça são mais resistentes, porém, podem ser mais caros. Antes de comprar, é importante observar as avaliações dos consumidores, pois opções mais baratas podem soltar lascas.

Pilão de Pedra

Os pilões de pedra, como granito, pedra-sabão e mármore, são conhecidos por sua resistência e desempenho superior. Com materiais pesados e abrasivos, eles são ideais para descascar nozes, triturar temperos e moer ingredientes com casca mais dura. 

Pilão de plástico

Se você precisa de um pilão mais acessível e adequado para tarefas simples, os modelos feitos de plástico são opções viáveis. Embora sejam mais leves e menos abrasivos, eles são adequados para moer alimentos moles e sem casca dura, como ervas e preparar caipirinhas. No entanto, tenha em mente que esses materiais podem absorver o gosto e o aroma dos alimentos com o uso frequente.

Pilão de Inox, Cerâmica e Porcelana

Os pilões feitos de aço inoxidável, cerâmica ou porcelana oferecem versatilidade e praticidade na cozinha. Ao contrário dos pilões de plástico, madeira e pedra, esses materiais não absorvem odores ou sabores dos ingredientes, permitindo que você os utilize para diferentes preparações sem interferência de aromas indesejados

Como limpar o pilão?

Independentemente do tipo de pilão escolhido, a limpeza adequada é essencial para garantir a higiene e prolongar a vida útil do utensílio. Recomenda-se lavar o pilão com água morna e detergente suave logo após o uso. Evite deixá-lo de molho e nunca utilize produtos abrasivos ou esponjas ásperas, pois podem danificar a superfície do pilão. Seque-o completamente antes de guardar em local arejado.

Como vimos, o pilão é um utensílio indispensável na cozinha para os amantes da culinária e apreciadores de temperos intensos. Ao escolher o tipo mais adequado para suas necessidades, considere o material, a durabilidade, o tamanho, a facilidade de limpeza e o preço. Com o cuidado adequado, seu pilão será um companheiro fiel na preparação de deliciosas receitas caseiras.

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