Primavera: cores e aromas da estação

Com a chegada da primavera, chegam também novas cores e aromas para as suas refeições.

Por isso, a Wok Grill trouxe para você a lista dos alimentos da estação e também dicas para dar aquele frescor e beleza nos pratos usando flores comestíveis.

Acompanhe e boa leitura!

Conheça os alimentos da estação

Nos meses de primavera (outubro, novembro e dezembro), não podem faltar os seguintes alimentos na sua mesa:

Frutas

Abacaxi, acerola, ameixa, banana nanica, banana prata, caju, cereja, damasco, figo, graviola, framboesa, jabuticaba, jaca, kiwi, laranja, lichia, lima, limão, maçã, mamão, manga, maracujá, melancia, melão, pêssego, romã, tangerina e uva.

Verduras

Alho-poró, almeirão, brócolis, cebolinha, chicória, coentro, couve-flor, erva-doce, espinafre, hortelã, mostarda, orégano, rúcula, salsa e salsão.

Legumes

Abóbora, abobrinha, alcachofra, aspargos, batata-doce, berinjela, beterraba, cenoura, cogumelo, ervilha, fava, inhame, nabo, pepino, pimentão, rabanete, tomate, tomate-caqui e vagem.

Por fim, vale lembrar que, por respeitarem o ciclo natural de amadurecimento, os alimentos da estação têm sabor mais próximo ao original e também maior concentração de nutrientes. Além disso, devido à maior oferta, a tendência dos preços é baixarem, o que acaba gerando economia. 

Flores comestíveis: primavera no prato

E como a primavera é a estação das flores, que tal colocá-las não só na mesa, mas nos pratos também?

Mas atenção, não é qualquer flor que pode virar parte da refeição. É importante seguir as dicas abaixo:

• Só coma as flores que você tem certeza que não irão causar qualquer problema de saúde.
• Saiba quais partes das flores podem ser consumidas e quais são nocivas à saúde.
• Não coma flores que vieram de floricultura ou cultivadas para venda como flores. Coma somente flores cultivadas para serem comestíveis.
• Se você é alérgico a pólen e pigmentos, tenha bastante cuidado ao usá-las em seus pratos;
• Lave as flores delicadamente com água em temperatura ambiente e secas com o auxílio de toalhas de papel. Assim, elas não perdem o sabor e aroma e permanecem perfeitas para o uso.
• As flores comestíveis caem bem em saladas, sopas, frutas, bolos, pratos frescos, peixes, bebidas, vinhos, doces, conservas e também podem ser cristalizadas.
• Exemplos de espécies que podem entrar nas suas receitas: capuchinha, áster da China, calêndula dobrada, lavanda, violeta, rosa, malmequer, dente de leão, borragem, entre outras.

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