Confira as 3 melhores receitas de comida vegana saudável!

Ao contrário do que muitos imaginam, o veganismo não envolve apenas a alimentação. Trata-se de um estilo de vida que tem como objetivo excluir, na medida do possível, todas as práticas de crueldade e exploração animal que fazem parte do nosso dia a dia.

A alimentação vegana, portanto, é baseada apenas em vegetais e não utiliza nenhum produto que tenha origem animal, como leite, mel, carne, ovos, gelatina ou corantes de origem animal. Por ser uma dieta restritiva, as pessoas acreditam que veganos não se alimentam corretamente, mas isso não é verdade!

Para ajudar você que é vegano, ou que está em transição, a consumir todos os nutrientes necessários para a sua saúde, decidimos listar aqui algumas das melhores comidas veganas saudáveis. Veja a seguir!

1. Risoto Vegano

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz integral;
• 100 g de azeitonas verdes;
• 100 g de champignon inteiros;
• 3 pimentas (de sua preferência);
• 300 g de legumes diversos (cenoura, ervilha, vagem e couve-flor);
• azeite, sal e temperos frescos (manjericão roxo, orégano, tomilho e cheiro-verde) a gosto.

Modo de preparo

Comece picando as pimentas em pedaços miúdos. Depois, cozinhe o arroz com as pimentas picadas e reserve. A seguir, corte os legumes em cubos pequenos e os cozinhe-os na água com um pouco de sal. Após o cozimento, escorra-os.

Em uma panela — que pode ser a Wok Grill, já que ela também pode ir ao fogo —, coloque um fio de azeite, os legumes já cozidos, os champignons, as azeitonas, os temperos e o sal. Refogue tudo muito bem até que seque toda a água. Por fim, misture o arroz com os legumes refogados e sirva quente!

2. Caldo de mandioca

Ingredientes

• 500 g de mandioca;
• 2 folhas de couve picadas em tiras;
• ½ cebola picada;
• 3 dentes de alho picados;
• Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto.

Modo de preparo

Corte a mandioca em pedaços médios, retirando a casca e a raiz. Leve os pedaços para a Wok Grill e cubra-os com água. Coloque a panela no fogão, em fogo médio. Quando chegar ao ponto desejado de cozimento, desligue o fogo e bata o vegetal com metade da água do cozimento no liquidificador. Reserve.

Refogue a cebola e o alho na panela com azeite e, quando estiverem dourados, acrescente a mistura do liquidificador. Tempere com sal e pimenta a gosto (não se esqueça de provar para saber se é o suficiente). Deixe cozinhar até chegar à consistência desejada, adicionando mais água se necessário.  

Quando o cozimento estiver finalizando, acrescente as tiras de couve e mexa bem. Desligue e sirva seu delicioso caldo de aipim vegano. 

3. Mingau de aveia

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) do leite vegetal de sua preferência, podendo ser de amendoim, soja ou coco;
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos;
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
• uma pitada de sal;
• um fio de óleo de coco.

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque metade do leite, o açúcar e o sal. Despeje o restante do leite em uma panela e deixe aquecendo. Quando estiver quase levantando fervura, acrescente a mistura feita anteriormente e mexa até que o mingau fique encorpado. Deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 7 minutos. Após retirar do fogo, acrescente o fio de óleo de coco.

Sinta-se à vontade para incrementar o seu mingau. Na hora de servir, você pode colocar pasta de amendoim, fatias de banana, cacau em pó e até mesmo canela. Tudo isso deixa o mingau ainda mais saboroso!

Como você pôde perceber ao longo do texto, se livrar dos derivados de animais não é uma tarefa tão difícil, principalmente para quem já pretende ter uma dieta saudável baseada em alimentos naturais. Além disso, existem várias outras opções de comidas veganas saudáveis, pode ter certeza de que, se você optar por seguir essa filosofia de vida, você não passará fome tampouco ficará desnutrido, como muitos pensam.

Gostou das nossas dicas? Você conhece outras opções de receitas veganas? Deixe a sua opinião e as suas ideias de receitas nos comentários abaixo!