Pavlova (merengue de morango)

Se a ideia é uma sobremesa que reúna o doçura do chantili com o azedinho de frutas como morango e framboesa, você vai gostar de ver esta receita de pavlova ou, se preferir, merengue de morango.

A sobremesa em forma de bolo e a base de merengue, crocante por fora e macio por dentro, cujo nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova, foi inventada depois de sua viagem à Austrália e Nova Zelândia, por volta da década de 20 do século passado. E por isso, esses dois países reivindicam a invenção da iguaria.

Hoje, a pavlova é uma sobremesa muito popular e tem uma grande importância na gastronomia dos dois países da Oceania, sendo muitas vezes servido em festas tradicionais como o Natal.

Se você ficou com água na boca e quer aprender a fazer este delicioso, basta conferir a receita desenvolvida pela Nutrichef Tânia de Paula e preparada na Wok Grill.

Pavlova – Receita

Ingredientes

Suspiro

• 3 claras
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 colher de chá de vinagre branco

Chantili

• 300 ml de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa de açúcar

Decoração

• 1 caixa de morangos picados
• Framboesas

Modo de preparo

Bater as claras em neve com a pitada de sal.

Peneirar o açúcar com o amido de milho e colocar nas claras em neve aos poucos, batendo sempre. Adicionar a baunilha e o vinagre e continuar batendo até ficar firme e brilhante.

Despejar em assadeira forrada com papel manteiga e assar na Wok Grill por 2 horas a 90 graus. Deixar esfriar.

Bater na batedeira o creme de leite fresco e bem gelado com o açúcar em velocidade média até formar desenhos em sua superfície. Espalhar sobre o suspiro e acrescentar os morangos e framboesas. Servir.

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